闲谈莆田“做牙”民俗

时间:2018年05月12日 来源:湄洲日报 阅读:

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“做牙”,又称“祭牙”,是莆田民俗之一。传说明代有个叫陈米牙的米商,每次他卖给百姓的米不收一分利钱,仅在已售大米中留下一指甲盖的米作为盈利。这种独特的经营方式在当地传为佳话,来找他买米的人络绎不绝。后人为了纪念他的善举,举行祭祀陈米牙仪式,简称“做牙”。每月农历初二和十六定为做牙日,并把每年农历二月初二定为“头牙”,农历十二月十六定为“尾牙”。“初二十六月月祭,头牙尾牙倍不同。为谢后土恩泽厚,年丰贡足香火红。”莆田人很重视“做牙”,每年的头牙、尾牙尤为隆重。

莆田民间普遍兴起“做牙”习俗,即使没有经营生意的人家也很重视。小时候家庭经济条件差,每逢“做牙”日,奶奶总是等到傍晚时分才开始祭祀。她总是在院前摆上一张小方桌,置办“三味礼”:即猪肉、白果、炒面条(米粉)。只见奶奶先点上三炷清香,双手合十虔诚作揖,拜求庇护家庭富贵,出入平安。接着,又恭恭敬敬地焚化“金元宝”、“贡银”。之后,将贡桌上小瓷杯内的“茶酒”浇在已化为灰烬的贡银灰上,以示土地公收到人间献上的“贡礼”,最后让我再点燃一挂鞭炮,这个牙就算祭毕。如今,“做牙”的贡品更是丰盛,贡桌上摆着果品、酒菜,如炒面条(米粉)、甜丸子,鸡、鸭、猪、龙虾、鲍鱼等应有尽有。

“做牙”是莆田家庭妇女,尤其是农村妇女最为关心的事。随着时代的变迁,“做牙”祭祀的目的也随之发生一些微小的变化,归纳起来不外乎四种:一是商家期盼生意兴隆,发家致富;二是平常人家期望外出工作、打工的亲人一切顺利;希望子女能考上大学,毕业后找份好工作或者希望子女婚姻如意幸福;饲养户期盼猪、狗、牛、羊、鸡、鸭等“六畜兴旺”;三是利用“做牙”的机会邀请亲朋好友和家人欢聚,成为亲朋好友聚会、亲人团聚的一种方式;四是祈求国泰民安、家庭平安、身体健康。

其实,“做牙”并非莆田特有。据史书记载,古代中国各地均有此习俗。如《儒林外史》第十八回描写王冕为秦老放牛,秦老说:“平常每日就是小菜饭,初二、十六,跟着店里吃‘牙祭肉’……”由此可见,“牙祭”在清朝已经遍及全国。

如今,“做牙”已成为一个传统文化在莆阳大地传承下去。随着人们生活水平的日益提高,过去那种“头牙吃去死,尾牙吃欢喜”的苦涩日子已经一去不复返了。现在,许多莆田人利用“做牙”之机,宴请亲朋好友和亲人团聚,聚聚餐,叙叙旧,拉家常,打“牙祭”,何尝不是一件快乐的事呢?  

责任编辑 林剑升


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