鸡年说鸡好运来

2017-01-28 08:11:11   来源:湄洲日报

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  金鸡昂首一声啼,鸡年来了。独特的鸡文化,为新一年定下吉祥喜庆的基调,关于鸡的趣闻和典故也成了人们热议的话题。
  鸡在我国传统的十二生肖中排行第十,与十二地支配属“酉”,一天12时辰中的“酉时”是下午5时至7时,又称“酉时”。《说文解字》云:“酉为秋门万物已入,闭门象也。”酉时天近傍晚,鸡食饱进窝栖息。由于鸡与“吉”谐音,于是鸡就成了吉祥、美好的象征。《答问礼俗》中说:正月初一为鸡日,正旦画鸡于门。《荆楚岁时记》也载有“正月一日……贴画鸡户上,悬苇索于其上,插桃符其傍,百鬼畏之”。画鸡于门当有避祸趋吉、祈平安的用意,这一风俗至今在四川、陕西一带仍有遗存。
  鸡是一种不会飞的鸟类,在动物学上属于鸟纲雉科。喙短而锐,有冠与肉髯,雄者较发达,脚趾健壮,喜斗,羽华美,然两翼短,不能高飞。鸡在古代被称作德禽,又称烛夜。《韩诗外传》说:“鸡有五德:首带冠,文也;足搏距,武也;敌敢斗,勇也;见食相呼,仁也;守夜不失,信也。”这“五德”,极为生动地刻画了鸡的相貌和秉性。魏晋诗人刘桢崇尚雄鸡的勇武不屈,吟诗赞美:“丹鸡披华采,双距如锋芒。愿一扬炎威,会战此中唐。利爪探玉除,赤目含火光。长翘惊风起,劲翮飞敷张。轻举奋勾喙,电击复还翔。”寥寥数句,勾画出雄鸡的气魄和英姿,赞美了雄鸡蔑视强暴的大无畏精神。
  鸡性情温和、勤勉,每日清晨打鸣报晓。《诗经·郑风》云:“风雨如晦,鸡鸣不已”。就是说,不管刮风下雨,阴晴晦暗,公鸡都会按时鸣叫。晚唐诗人李频在《府试风雨闻鸡》中也写道:“不为风雨变,鸡德一何贞。在暗常先觉,临晨即自鸣。”热情赞扬了鸡守信、准时的美德。晋代祖逖与刘琨为了收复中原,闻鸡起舞的故事,也一直成为人们鞭策自己发奋自励的座右铭,代代传承,历久不衰。
  “马牛羊,鸡犬豕;此六畜,人所食。”鸡还是人们餐桌上的一道美味佳肴,自古以来,用鸡制作的美味数不胜数。如《礼记》中载有“鸡羹”、鸡肝“;《楚辞》中载有”露鸡“;《齐民要术》记有鸡”五味脯“、”蒸鸡“;《新唐书》有”鸡球“;《随园食单》载有鸡馔30款。到了现今,每逢节日,食桌上可谓是”无鸡不欢“,什么烧鸡、烤鸡、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、咖啡鸡……做法千变万化,煮、炒、炖、炸、焖,蒸、煨,甜、酸、苦、辣、咸,无一不可,真是洋洋大观。
  鸡是人们普遍饲养的家禽。在过去那些年月,物质条件贫乏,鸡成了农家的小银行,几只生蛋的母鸡就是一家人的希望。当时如手头紧了,就用鸡蛋换点零花钱,用来日常开支。谁家老人生病,女人生孩子,杀一只老母鸡做成鲜鸡汤,补补虚弱的身体。偶尔来了贵客,打碗鸡蛋汤相待。由于鸡与老百姓的生活密切相关,所以,在我国语言文化中,含有鸡的成语不计其数,寓意深长。如鸡毛蒜皮、鸡飞蛋打、鸡犬升天、鸡犬相闻、鸡犬不惊、杀鸡取卵、杀鸡焉用牛刀、呆若木鸡等等。
  “一唱雄鸡天下白”,挥别灵猴,迎来鸡年,万象更新,必将给新一年的我们带来吉祥如意、喜气好运!祝愿普天下人鸡年大吉,幸福安康!

作者:湄洲日报  责任编辑:林剑升