腊八节,你喝粥了吗?

2016-01-17 10:53:36   来源:湄洲日报

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  俗语说“腊七腊八,冻掉下巴”,腊八节这天,不少地方均有喝腊八粥的习惯,据说喝了可以御寒。我市不少市民也“跟风”在这一天熬一锅香浓的腊八粥,体验一下过年之前的年味。
  1月14日,记者走访我市部分超市和市场发现,超市已将各类杂粮摆放在显眼处,米粮柜台还拉上了腊八节的宣传条幅等。在市区下磨市场,一些商家还将熬粥所需的材料搭配好,一袋袋售卖。
  “我买了黑米、红小豆、薏仁、莲子和红枣等一大堆原材料,准备回家熬粥。”市民田静告诉记者,不仅仅是腊八节,平时他们家也会熬一些品种丰富的杂粮粥。腊八粥选材多样,营养丰富,易于吸收,是养生佳品。
  “腊八食用腊八粥只是一种习俗和习惯,其实平时也可以经常吃。”营养师李雪琳介绍,不同的人群适合的食材也不同,需要正确选择。比如老年人食用应以温、补为主,以增加营养、增强御寒和抵抗能力,可以适当加些花生、红豆、红枣、莲子、桂圆肉等。女性食用一般注重滋阴补血、美容养颜,除了传统的材料,还可以加上山药、枸杞、芝麻、红糖、黑米、红枣等。而对于消化能力比较弱的婴幼儿,腊八粥要尽量软滑顺口又营养丰富,可以加上小米、核桃仁、银耳、板栗、百合等。
  腊八粥虽好喝,但不是人人适合,高血糖、高血脂的人最好不要食用。李雪琳表示,对于需要控制血脂、血糖的人,可以吃一些咸的腊八粥,用莲子、小米、玉米、黑豆、红豆、燕麦等食材熬制后,加入少许盐,一样美味。

作者:林晓玲  责任编辑:林剑升