莆田七夕炒糖豆、聊聊牛郎织女的故事

2016-08-10 21:52:46 浏览:0次  来源:海都报

打印 放大 缩小
2.jpg
  过去,莆田百姓一边品尝美味的糖豆,一边看星星,聊聊牛郎织女的故事;如今,炒糖豆多在乡村才能见到
  昨天是中国传统的七夕佳节,大街小巷处处充满浪漫气息。在这天,莆田许多家庭都会做“炒糖豆”(其材料是白糖、黄豆、生花生和麦芽糖),寓意“吃炒豆,活老老”,莆田人用炒豆祭神祈求平安长寿。
  “以前家里会炒糖豆,我们也很喜欢吃。”老家在秀屿区东峤镇的小唐告诉记者,小时候,自己家里以及邻里都会做“炒糖豆”,做完之后,会用“炒糖豆”拜神,祈求亲人平安长寿。
  小唐说,炒糖豆时,要先准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子,再将这些豆子放水泡1小时捞出晾干,这样炒的时候不会爆皮,也不容易糊。随后,将豆子放入平底锅用小火慢慢翻炒,等豆子表面慢慢发黄后,翻炒搅拌速度要加快。“豆子完全金黄后,撒两茶匙白砂糖,快速翻拌,若糖有熔化现象,可以先关火搅拌,保持糖不熔化还均匀裹在豆子上。”小唐告诉记者,糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅,放凉,味道酥脆微甜。
  “不过现在有些不同,由于‘炒糖豆’的材料和做法比较复杂,很多人都会直接用蚕豆代替,但风俗习惯还是不会变。”小唐说,他们家那边一般是在上午的时候做“炒糖豆”,而在埭头、常太一带,则会在中午的时候炒。
  莆田民俗专家林成彬告诉记者,炒糖豆是莆田七夕节特有的习俗。过去,莆田的老百姓吃完蚕豆,在晚上的时候,一家人会在一起看星星,聊聊关于牛郎与织女的故事,这种习俗也一直沿袭至今。

作者:海都报  责任编辑:林剑升