时序迈入农历七月，星河渐亮，人间迎来了一个充满浪漫色彩的中国传统节日——七夕。

七夕节也称乞巧节，源于我国古代四大民间爱情传说之一的“牛郎织女”故事，它承载着深厚的民俗与民族文化，凭借美丽的情节和千古流传的魅力，成为一段广为传颂的爱情佳话。

七夕节（乞巧节）民俗起源于汉代，东晋葛洪的《西京杂记》有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之”的记载，可见七夕乞巧在汉代已经盛行。经过唐朝的发展，七夕节鼎盛于宋明两代。七夕这天，我国古代民间有许多传统活动，内容丰富，形式多样，各地风俗不一，各具特色。2006年5月，七夕节被国务院列入第一批国家级非物质文化遗产名录，彰显了其在民族文化中的独特地位。

“千里不同风，百里不同俗”。莆仙一带和我国其他地方一样，沿袭着农历七月初七过七夕节的习俗。这一天，这里的许多人家，特别是乡下人家都会制作“炒糖豆”（或炒花生糖），将浪漫化作莆田街巷村落间的烟火气，让这个节日总是伴随着唇齿间化不开的甜蜜。

“闽人本多情，豆为结缘炒。”在莆田的寻常巷陌里，七夕的序曲是由铁锅中“噼啪”作响的炒豆声奏响的。白糖、黄豆、花生与糖在文火的催化下交织缠绵，化作一块块香甜酥脆的“炒糖豆”。这不仅是莆仙人口中“吃炒豆，活老老”的长寿祈愿，更是中原文化与闽越风情在舌尖上碰撞出的古老回音。

记忆里的七夕，总是带着一股浓郁的焦糖香。在莆田，农历六月是收获花生和黄豆的日子，到了农历七月初，花生和黄豆已经晒干可以收藏储存起来了，番薯也差不多播种了，于是忙完农活的莆田人就着手准备炒糖豆（或炒花生糖）了。炒糖豆的原料主要为黄豆，也可以用花生、豌豆、蚕豆、玉米等代替，或是按意愿挑选其中几种混合炒制，但大多农户是选黄豆和花生米一起混合炒制，无论选材哪几样，同样俗称“炒糖豆”。

在莆田，每年七夕节的前一天晚上，当家主妇就会挑选好颗粒饱满的黄豆和花生仁，先用水清洗干净，再换上干净的清水浸泡半天，捞出来晾干。七夕节当天午后，主妇们会在灶膛里点好火，先把铁鼎烧热，再将剥好的花生仁与黄豆依次倒入鼎里，随着铲子有节奏地翻飞，主妇们一边手拿锅铲不停翻炒，一边反复轻声念叨：“七月七，炒糖豆，一世人，甜啵啵，吃老老（莆仙方言，意为一生一世，幸福甜蜜，活到满头白发）……”当家女人的话，是希望一家人生活甜甜蜜蜜，健康长寿。这些话用莆田本地话念起来，既押韵又贴切，更何况是加了糖的，这是我儿时的幸福记忆。在文火和当家主妇的不断翻炒下，黄豆和花生米逐渐膨胀饱满，表皮微裂，黄豆变金黄，粉色花生变深红，盛起，接着，往鼎里倒入适量白糖和清水，快速不停地搅拌，糖在热气中渐渐融化，等到满鼎的糖浆都冒出大气泡时，再把之前炒好的黄豆和花生倒进去，快速翻炒，糖浆紧紧包裹住豆粒和花生仁。停火冷切后，不一会儿，它们就凝结成一块块大小不一、泛着琥珀色光泽的炒糖豆，一道色香味俱全的传统炒糖豆就这样做好了。

接下来，当家主妇会先盛存起一些祭拜用，祈求保佑平安长寿，也焚香祝祷，向织女乞讨巧手艺，祈祷未婚家人将来有个称心如意的好姻缘。再盛一些给左邻右舍送去，余下的全家每人一小份。炒好的糖豆，豆粒儿外面裹着一层糖衣，颜色金黄，香气四溢。抓一块塞进嘴里，先是糖衣的清脆甘甜，接着是豆粒的醇香与花生的酥脆在齿颊间层层绽放，细细咀嚼，满嘴生香，津津有味，那香甜，顺着喉咙暖到心底，成了岁月里关于爱与祈福最深刻的味觉印记。

过去的七夕节，莆田的老百姓会集中在村口或是自家院子里，或是葡萄架下，或是平房顶上，全家团聚在一起，一边乘凉，一边品尝美味的糖豆，一边仰望星空、围坐聊天，聊聊牛郎织女的爱情故事，为牛郎织女的重逢庆幸，分享他们相会时的甜蜜，这种习俗也一直沿袭至今。如今，越来越多的人呼吁将“七夕”正式定为“中国的情人节”，这充分体现了这一传统节日在年轻人心中的认可度。

七夕节不仅是一个节日，也是一种文化的传承与情感的寄托。在那段物资相对匮乏的艰苦岁月，每一年七月开始，孩子们就会每逢“七夕”倍思“豆”，期待能吃到一把嘎嘣脆、又香又甜的糖豆；如今，随着经济的发展和饮食习惯的改变，有些习俗渐行渐远，炒糖豆大概只有在乡村才能见到了。

作者简介：肖海英，笔名萧潇，平海人。省作协会员，区作协副主席。文学作品散见《散文世界》《北京文学》《福建文学》《福建乡土》《湄洲日报》等报刊杂志。征文曾获第二届全球妈祖文化征文大赛优秀奖、第三届全球妈祖文化征文大赛二等奖、第一届“和谐杯”全国散文作家征文大赛三等奖、“茶乡美”全国有奖征文大赛优秀奖、八闽文化映像文艺作品大赛一等奖。